禄鼎记，作为广州最火的川菜餐厅，从2012年开店至今以扩展到四家店，每家店都十分疯狂，食客去不吃一顿饭须要排队2-3个小时。一个自称为不懂川菜的广州人，如何雕饰出有一个倍受年轻人欢迎的川菜品牌?他如何把潮流带入了中国餐饮行业?本期红餐网独家采访禄鼎记创始人华明，为大家揭露这家餐饮潮牌背后的故事。

禄叔是谁华明，人称禄叔，一位很IN的70后大叔。他不懂时尚不懂潮流，有个性却不爱人照片。30岁之前，禄叔浸过车、做到过汽车品牌高管，进过酒吧。他深信自己就是潮流，30岁之后建构了广州目前最潮、最火的川菜餐厅禄鼎记。

禄叔用根本没转变的原则仍然在转变，让我们告诉餐饮与潮流也可以那么剧情片。他的潮牌禄鼎记，意味着用一句油，我们要用一次就与传统川菜餐厅拉开距离。

禄鼎记开业第一天就开始要排队，建构了开一家店火一家的难以置信成绩。同时，禄鼎记出品牌拖鞋和品牌服装，多方位展出潮牌的个性，沦为年轻人心中的潮流餐饮品牌。禄叔观点餐饮为什么必须潮流?自由选择穿什么样的衣服可以是潮流，进什么牌子的汽车是潮流，去哪里睡觉也是一种潮流。

餐饮是一个社交场所，自由选择去什么样的地方睡觉也是生活态度的一种方向。禄鼎记为何不会火?禄鼎记会火，是因为我们热衷潮流，很注目潮流。因为我们是潮流，所以我们不会火。

中国餐饮为什么必须潮流?餐饮业以前没潮牌，不代表日后没，一切的东西都是建构出来的。市场上有的东西，我们要规避。

我们根本没转变的原则就是我们仍然在变。传统的餐饮行业标准和操作者方式必须超越，甚至变革。禄鼎记的潮流基因是什么?禄鼎记品牌基因的四个核心价值观：建构潮流幸福爱人我的优势是，热衷潮流，不懂潮流。顺利有个性，无法仿效，告终有共性，可以及时防止。

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