1张图片“花生米的香，青椒和圆葱的质地！老醋的甜，一勺下去之后显然停不下来，看看都流口水。1.炸花生米是关键火侯一定要掌控好，不时刷，诚仔细观察2.老醋一定要煮做到过于熟的话显然挂不住3.一定要加青椒和洋葱，无法用别的替代这三种食材是绝配，出来的味道最正宗。” 食材明细主料花生200g青椒1个洋葱0.5个辅料米醋1匙勺白糖1勺半盐3g老抽少许味精3g植物油适度咸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性老醋花生的作法步骤1炒锅内重新加入米醋一勺2重新加入白糖一勺半3还击熬制，熬到白糖融，冒大泡，重新加入几滴杨家调来色，熬成黏稠液体，关火。4盛入碗那完全加热，沦为糖醋将也就是所谓的老醋。

顺利的老醋应当甜圆润，质感黏稠，色泽红亮。一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味儿调整比例，酸一点或者辣一点。5炒锅里放入冷油，立刻下花生米。

小心炸伤至外皮呈圆形棕黄色，立刻关火，盛出铺平加热。炸制时要不时翻动是花生米，加热均匀分布，上色完全一致。6这是刚刚出有锅的色泽，出有锅后余温还不会让花生米之后上色，如果不及时出有锅，花生米就不会，炸过头，浑身，发苦，无法用于。

在盆子里夹上吸油纸吸食去多余的油分。7青椒和洋葱托成小丁，放进碗中。8重新加入加热的花生米9重新加入老醋6匙，盐3g,味精3g. 充份加热才可装盘食用。

一开始因为老醋很黏稠。不更容易伴开，不必担忧盐会让洋葱和青椒入水，一会儿就不硬了。

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